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★なくそう・減らそう糖尿病:第9部・楽々食事療法/6止★

★なくそう・減らそう糖尿病:第9部・楽々食事療法/6止★

京都吉兆 嵐山本店 へ
京都吉兆

 ◇だし生かした料理を--日本糖尿病協会理事長・清野さん、京都吉兆嵐山本店総料理長・徳岡さん
 日本料理は近年、糖尿病などの病気の予防につながる食事として世界で注目されている。だが、発祥地の日本では食生活の変化が一因となって、06年の糖尿病患者と予備群は02年比で15%増の約1870万人に上る。「だし」を生かした和食を推奨する清野裕・日本糖尿病協会理事長と、食育の重要性を訴える徳岡邦夫・京都吉兆嵐山本店総料理長が、糖尿病予防や食を通した治療などを語り合った。【構成・大場あい】

 ◇「食感を変えて味楽しむ」/「医療現場も栄養学を重視」
 徳岡 日本料理が健康食として評価されるのは、食材や調理法のおかげで油を摂取する量が少ないことが大きい。材料自体の味を楽しむ文化もある。

 清野 食材が多様であること、調理に手間をかけることも重要だ。糖尿病治療では、栄養素のバランスを重視する「糖尿病食事療法のための食品交換表」を基本にする。英訳版は海外で評価が高い。

 徳岡 多様な食材を考慮して調理法を考えるので、「しっかり炊く」「さっと炊く」などの変化が生まれる。味付けや食感、色彩を変えて、味の楽しみを増やしている。

 清野 だしのきいた味付けは、それだけで満足感が大きい。

 徳岡 欧米人は、昆布だしだけでは「味がない」と感じる。以前、知人が小学5年生に薄い昆布だしを飲んでもらったら、全員がだしの正体を昆布と当てた。日本の食生活は変わったと言われるが、みそ汁などで味を覚えている。

 清野 生活習慣が発症に影響する2型糖尿病の患者が増えている。背景には、この40年程度で食生活が欧米化したことがある。だしを生かした料理を家庭で食べ、おいしいと思う体験があれば、以前の食生活に戻れるのではないか。

 徳岡 だしのうまみのもとは、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸。両方が合わさると、うまみの感覚が6~7倍になる。グルタミン酸はトマトやチーズ、イノシン酸は赤身の肉にも含まれる。例えば肉のトマト煮など、うまみを最大限に楽しむ食べ方は世界中にある。世界の食生活を変えることができるかもしれない。

 清野 昔はステーキなどの肉料理は大変なごちそう。砂糖も貴重品で多く摂取せず、健康的な食生活だった。トンカツ摂取量と糖尿病患者の増加は比例すると言われる。最近は幼少期からフライドポテトなどの揚げ物を多く与えられ、2型糖尿病を発症する子どもが増えた。

 徳岡 若い親は食への関心を高めてほしい。食材選びの大切さを呼びかけた際「いい食事、食材は高い」と言われ、落胆した。現代の若者は食べることに苦労知らずのためか、食べ物への思い入れが薄い。食べ物よりブランド品や車などに投資するのはむなしい。

 清野 今年度から40~74歳を対象に特定健診・保健指導(メタボ健診)が始まったが、40代以降に食生活を根本から変えるのは難しい。子どものころの食育が重要で、親の理解が欠かせない。たまに外で質の高い料理を食べヒントを得る。家庭では安い食材で応用したい。

 徳岡 義務教育で食育に力を入れるべきだ。科学者、生産者、食品メーカーなどと、食の大切さを実感する食育のあり方を模索したい。食育の教科書作りも検討している。

 清野 米ハーバード大医学部など海外では以前から、医療や健康との関係で栄養学研究を積極的に進めている。日本には食事で病気を予防・治療することへの関心が低い医師が多かったが、最近は医療現場でも栄養学が重視されている。

 徳岡 病気になって初めて食生活の大切さが分かる。健康時には、おなかがいっぱいになれば何でもいいという意識で食事をする人が多いのではないか。

 清野 ぜいたくで、上等な食事が糖尿病を招くのではなく、食への意識の低さが原因。世界各地で、低価格で高カロリーの食品を取りがちな貧困層でむしろ患者が増えている。

 徳岡 食事を満喫し、楽しく生きることが治療につながる。家庭でも、花の茎の部分をくるっと結んではし置きにしたり、見た目で食を楽しむこともできる。和気あいあいと食事してほしい。

 清野 会話が弾めば、食事の時間も長くなり、血糖値の上昇も緩やかになる。話をしたり食事中にかむ回数が増えれば、脳内で代謝改善ホルモンや神経活動が活発になる。楽しむことは神経系に好影響を与え、代謝改善にも役立つだろう。

 おわり

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 イラストは、過食を警告するシンボルマークの「エンゼルピッグ」

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 ■人物略歴

 ◇せいの・ゆたか
 67年京都大医学部卒、京都大助教授などを経て、96年に京都大医学研究科糖尿病・栄養内科学の初代教授に就任した。04年から関西電力病院長、日本糖尿病協会理事長。

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 ■人物略歴

 ◇とくおか・くにお
 15歳から京都吉兆嵐山本店で修業し、95年同店総料理長。05年世界のトップシェフが集まる「インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に日本料理界から初参加。


[2008年6月27日 毎日産経新聞]より


●たいかにだしをきかせれば、塩がいりません。。


★「竹のある暮らし」★

竹炭、竹酢液なら「竹のある暮らし」をご提案する虎斑竹専門店 竹虎
創業明治27年の老舗竹屋の竹虎四代目が全国唯一の虎斑竹(とらふだけ)の里より「竹のある暮らし」をご提案します。
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竹虎(株)山岸竹材店

グリコネットショップ
グリコネットショップ/あなたの知らないグリコです。

当店のホームページもご覧ください。

取扱品目(ごく一部です)
【クルクミン99】肝機能回復・アルツハイマーの予防に/健康増進茶チャーガ/パーフェクトフィトプレミアム/クロスゼロ/スーパーキナーゼ SK-5000/血栓溶解酵素ナットウキナーゼ高含有/Astaxanthin/トゥースプロフェッショナル/深海魚エキス/魚油軟咬嚢/スーパーキングアガリクス天養寿/チャーガエキス神飯・錠剤タイプ/


あなたが毎日健康に暮らせますように。


★新製品/10種のビタミンが入ったクッキー「オールレーズン Feプラス」★

★新製品/10種のビタミンが入ったクッキー「オールレーズン Feプラス」★

10種のビタミンが入ったクッキー「オールレーズン Feプラス」

 焼き菓子「オールレーズン」の新アイテム。12種類の穀物を加えたクッキー生地で、レーズンを豊富に挟み込み、ソフトな食感に焼き上げた。鉄分と食物繊維、10種のビタミンを配合。価格は130円前後。リンゴを使用し、ビタミンEなどを配合した「オールアップル VEプラス」とともに販売中。

■東ハトTEL0120・510810

[2008年6月27日/産経新聞] より

★シーフコイダン★

シーフコイダン/トンガ産天然もずくエキスの
 
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ショップフコイダン
ショップフコイダン

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大塚製薬オンラインショップ/ネイチャーメイド大容量サイズ/インナーシグナル 大塚製薬/ネイチャーメイド 大塚製薬/大塚製薬の通販 オオツカ・プラスワン/


あなたが毎日健康に暮らせますように。


★【牧野直子の健康ごはん】豚肉と夏野菜のカレーほか 大好物をヘルシーにアレンジ★

★【牧野直子の健康ごはん】豚肉と夏野菜のカレーほか 大好物をヘルシーにアレンジ★

【牧野直子の健康ごはん】
「豆腐となすのキーマカレー風」(左)と
「豚肉と夏野菜カレー」

 あるデータによると食事を作る人が30歳代の家庭では、2週間に1度カレーライスを食べているそう。日本人の好きな料理ランキングでも7位で、24年前から順位が上がっています。

 さてこのカレー、バターで小麦粉を炒(いた)め、脂質が多い食材を使うなど、高カロリーになりがち。1皿800~900キロカロリー(大盛りやカツカレーなら約1000~1200キロカロリー)で、男性の1日に必要なエネルギー(2300~2750キロカロリー)の半分近くになってしまいます。

 おいしくヘルシーに食べるには、外食ならご飯や肉の脂身を残したり、シーフードを選ぶようにしましょう。なおインドカレーは野菜たっぷりな点はいいですが、炒め油やナンにかける油が多く要注意。手作りの場合、食材は肉なら脂身の少ないモモやヒレ、シーフードが高たんぱく、低脂肪でおすすめ。

 今回は豆腐を使うレシピを紹介しました。ひき肉も少量使いますが、旨(うま)みを豆腐に吸わせれば、物足りなさもなくなります。市販ルウも低カロリーのものがあります。

 また日焼け前にとりたいカロテンやビタミンCが豊富なカボチャやシシトウ、オクラ、ゴーヤもカレーと相性がよく、これからの季節、おすすめです。

 ごはんは、五穀米や玄米は夏バテ防止に欠かせないビタミンB1が豊富なので、疲れ気味なら取り入れてみましょう。(文:管理栄養士 牧野直子/撮影:大山実/SANKEI EXPRESS)

       ◇

 ■まきの・なおこ 管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食(くう)」代表。1968(昭和43)年、東京生まれ。女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。「元気で賢い子どもになる食育レシピ100」(成美堂出版)など著書多数。

       ◇

 ■メタボ対策のレシピ提案

 牧野直子さんが食生活からメタボ対策を提案する「LDLコレステロール・中性脂肪を下げる!レシピ」(NHK出版、997円)が出版され、好評です。

 主菜と副菜、材料別になったレシピは、料理する人の立場に立った構成。管理栄養士の牧野さんと医師、それぞれのアドバイスも生活改善に役立ちます。問い合わせは書店、または日本放送協会出版(電)0570・000・321まで。

       ◇

 《豆腐となすのキーマカレー風》

 ※481kcal 塩分1.1グラム(1人分)

 【材料(2人分)】

豚ひき肉        50グラム

木綿豆腐        1/2丁(200グラム)

 ※キッチンペーパーに包み、2分加熱しザルにあげ、水切りする

ショウガ(みじん切り) 1かけ

ニンニク(みじん切り) 1かけ

ナス(小口切り)    2本

サラダ油        大さじ1/2

水           250ミリリットル

カレールウ       1個

ごはん         300グラム

 【作り方】

(1)フライパンに油を熱し、豆腐を加えてポロポロに炒(い)りつける。

(2)ひき肉、ショウガ、ニンニクを加え、肉と豆腐がなじんだら、ナスを入れてさらに炒(いた)めてる。

(3)ナスがしんなりとしたら、水を加える。煮立ったら、ふたをして弱火で約3分煮て火を止め、ルウを加えさらに約3分煮る。

       ◇

 《豚肉と夏野菜のカレー》

 ※499kcal 塩分3.2グラム(1人分)

 【材料(2人分)】

サラダ油             小さじ1

タマネギ(みじん切り)      1/4個

ニンニク、ショウガ(みじん切り) 各1かけ

豚もも薄切り肉          100グラム(豚こま肉でも可。食べやすく切る)

A(小麦粉、カレー粉 各大さじ1)

カボチャ(いちょう切り)     100グラム

パプリカ(食べやすく切る)    1/2個

シシトウ             10本(軸を切って実に包丁で切れ目を入れる)

B(水2カップ、コンソメ顆粒(かりゅう)小さじ1、しょうゆ・トマトケチャップ・ウースターソース 各大さじ1)

 【作り方】

(1)フライパンにサラダ油、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れて、弱火で炒めてしんなりとしたら、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったらAを振り入れて炒める。

(2)Bを加えて煮立て、カボチャ、パプリカを加えて中火で10分煮て、シシトウを加える。

[2008年6月26日 産経新聞]より


●夏野菜のカレーはおいしいです。


★ノンオイル青じそドレッシングでヘルシーサラダドレッシング★

ノンオイル青じそドレッシングでヘルシーサラダドレッシング
天然の青じそと広島産レモン100%を使い、純米酢とオリゴ糖、自然塩、利尻昆布などで造った自然で風味豊かなドレッシング。
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原材料 醤油(大豆遺伝子組替えでない)、純米酢、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖、オリゴ糖)、食塩(海人の藻塩)、レモン果汁(広島産)、みりん、蛋白加水分解物、利尻昆布、かつおエキス、梅肉エキス、青じそ、しそ香料、香辛料(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
五大アレルゲン 小麦
※五大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦を表記しています。
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Oisix(おいしっくす)

セコムの食
セコムの食

当店のホームページもご覧ください。

取扱品目(ごく一部です)
つかれずドリンク/杜仲茶(とちゅうちゃ) 4個セット/メタボリックシンドロームにおすすめの黒いお茶!/.「ネイチャーメイド マルチビタミン クラブサイズ 300粒入(300日分)」/ポカリスエット 10L用粉末 740g×10袋/最高品質にんにく卵黄 【にんにく玉ゴールド】 10袋セット(おまけ1袋・計11袋)/◆カロリーメイトバラエティーセット (缶4種×2本+ゼリー6袋)◆/【美楽】Super Highgrade 亜鉛/ポカリスエットイオンウォーター ペットボトル500ml×24本/『ビフィーナS<スーパー>』快朝ウコン 7個セット


あなたが毎日健康に暮らせますように。


#51 脳卒中 リハビリの力
/医療ルネサンス by 読売新聞

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★新製品/象印マホービンからコンパクト設計の卓上用「空気清浄機」★

★新製品/象印マホービンからコンパクト設計の卓上用「空気清浄機」★

卓上用「空気清浄機」PA-ZA06型

象印マホービン株式会社では、小さくても煙やニオイをしっかり吸引するコンパクト設計の卓上用「空気清浄機」PA-ZA06型を2008年7月21日(月・祝)から発売する。置き場所をとらず、とっ手がついているのでニオイが気になる部屋への移動も簡単。ペットのいる部屋や書斎、子ども部屋などニオイがこもりがちなプライベート空間に適しているという。タバコの煙や空気中のホコリは、吸い込みやすい「前面スリット吸気口」で、部屋に広がる前にすばやく吸引。煙のニオイは「強力脱臭フィルター」でしっかり脱臭するという。また、アセトアルデヒドを捕まえやすい吸着剤を添着した強力活性炭の働きで、効率的な脱臭を行うことが可能となっている。希望小売価格15,750円(税込)。 詳細は象印マホービン ホームページ http://www.zojirushi.co.jp。

【商品特長】
1.持ち運びに便利な、適用床面積6畳のコンパクトな空気清浄機
2.煙やホコリを吸い込みやすい「前面スリット吸気口」
3.タバコのニオイに強い「高集塵フィルター」「強力脱臭フィルター」
※常時発生し続けるニオイ成分(建材臭、ペット臭など)のすべては除去できず、タバコの有害物質(一酸化炭素)も除去できない。脱臭性能は使用により低下する
・タバコのニオイ原因のひとつ、アセトアルデヒドを捕まえやすい吸着剤を添着した強力活性炭を採用。タバコの3臭気「アセトアルデヒド」「アンモニア」「酢酸」を効率よく吸い取る
・集塵する種類:浮遊菌・カビ菌・ウイルス・花粉、ダニの死骸・タバコの粒子、ホコリ・カビの胞子
・脱臭する種類:タバコのニオイ・生ゴミのニオイ・ペットのニオイ・料理のニオイ
4.急速運転でも40dBの「低騒音化設計」
・急速運転でも図書館の中と同じくらいの静けさで、素早くタバコの煙を吸い取る。(静音運転の場合・・・34dB)
5.持ち運びに便利な「とっ手つき」
・8畳(13㎡)を清浄する時間(目安):37分
・適用床面積:6畳(10㎡)


[2008年6月26日/元気読本] より

★お部屋で森林浴ができる消臭機器。ファインミストマスター★

お部屋で森林浴ができる消臭機器。ファインミストマスター/超微粒子フィトンチッド拡散消臭器
超微粒子フィトンチッド拡散消臭器【エコデパドットコム】
ほっとする、どこよりも落ち着く、体にも良いみたい・・・・・。
フィトンチッドを含んだ空気は元気の味方。
ファインミストマスターは、様々な力に満ちたフィトンチッドを極小粒子(0.1~0.3ミクロン)で噴霧する、画期的な超微粒子拡散器。
タバコの煙よりも小さな粒子が、視覚的にも美しく、和みの風となってお部屋をゆっくりと漂い、人や動植物にやさしい空間に導きます。
抗菌・防カビ、パワフル消臭、安全・無害、空気清浄、精神安定効果など免疫力向上に役立てていただけます。
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お部屋で森林浴が出来る、
ファインミストマスターの効用:
① 抗菌・防カビ: 
恐ろしい大腸菌やサルモネラ菌を強力に阻止。カビ、ダニ、ペットのノミ、シラミの防除にも。
② パワフル消臭: 
環境や身体にやさしい、植物たちによる自然界の浄化法がお手本。悪臭の元を即座に強力に分解消臭します。
③ 健康: 
継続して使用すれば、免疫力アップに期待。アトピー、花粉症などの各種アレルギーや、シックハウス症候群、ストレス等の軽減に。
④ 安全・無害: 
100%純植物性のエキス使用で、とっても安心。赤ちゃんからお年寄りまで、どなたのお部屋も清々しく。
⑤ 空気清浄: 
健やかな毎日はまず、呼吸から。スッキリと澄んだ空気のおいしさを、日常のものに。
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●コンパクトサイズの室内環境清浄用フィトンチッド拡散機です。
●専用取り付け台(オプション)で、どこでも取り付けOK.
●専用カートリッジ使用で、リキッドのセットもスムーズ。
●リキッドを超微粒子ミストで拡散、効果は気化と同時に現れます。(湿度に影響はありません)
●気分や状況に合わせて、ミスト量や風量が変えられます。
●カラースイッチをONにすれば、白色ミストがムーディなグリーンカラーに。(この彩色は特殊なライト効果によるもので、ミスト自体に色が着くわけではありません)
エコデパドットコム/生活アートクラブ

Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)
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あなたが毎日健康に暮らせますように。


★続・糖尿病50話:第14話 うつ病に注意★

★続・糖尿病50話:第14話 うつ病に注意★

糖尿病セミナー へ
糖尿病とストレス

糖尿病の患者さんがうつ病を合併する率は、糖尿病ではない人より2~3倍程度高いと言われています。

 うつ病とまではいかなくても、一時期、抑うつ状態になってしまう場合があります。合併率が高い理由はよく分かっていませんが、糖尿病にうつが合併すると、日々行っている食事療法、運動療法といったセルフケア行動がうまくできなくなり、血糖コントロールが乱れてしまいます。

 血糖が悪くなると、そのことがまた患者さんの心理的なストレスとなり、うつ病が悪化するといった悪循環に陥ります。「うつ」かもしれないと思ったら、早めに主治医に相談することです。

 うつ病になりやすい性格として、きちょうめん、完ぺき主義、まじめで頑張り屋であることが言われています。これらは決して悪い性格ではありません。ただ、それがあまり極端になると、そこそこ物事がうまくいっている時にも「まだまだだめだ」と悲観的になってしまったり、実際にうまくいかない時に、自分で自分を責めすぎたりしてしまいます。

 糖尿病は慢性疾患であり、長く付き合っていかなくてはなりません。長い道のりでは、いろいろな場面に出会います。糖尿病とうまく付き合っていくためには、あまり完ぺきを求めすぎてもよくありません。理想的なコントロールができなくても、罪悪感を抱いたり、自己批判したりするのは禁物です。主治医と相談しながら、合併症予防のための現実的で、無理のない、その時々の自分に適した治療目標を立てていくことが、患者さんにとっては大切です。(大阪大学内分泌・代謝内科、岩橋博見)


[2008年6月24日 毎日新聞]より


●食べ物が要因なのでストレスはたまります。。


★チャーラティーノ★

チャーラティーノ
チャーラティーノ チャーラティーノ(B)
4,179円

イタリアの食生活にヒントを得て、製薬会社によって開発された最新学説“クレンジングダイエット”チャーラティーノ
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イタリアの食生活にヒントを得て、製薬会社によって開発された最新学説“クレンジングダイエット”チャーラティーノ
名   称 亜麻仁油含有加工食品
原材料名 亜麻仁油、月見草、ボラージ油、EPA+DHA含有精製魚油、シソ油、トコトリエノール含有精製米油、共役リノール酸含有脂肪酸(CLA)、カシスエキス末、セレン(酵母)、ゼラチン、サフラワー油、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ミツロウ
内 容 量 41g(1粒内容量300mg、1粒総重量450mg×90粒)
賞味期限 パッケージ枠外記載
保存方法 高温多湿や直射日光を避け、涼しいところに保管してください。
販売者 日発化工株式会社 NS
〒141-0022 東京都品川区東五反田5-21-14
お問い合わせ:お客様相談室 048-263-2082
お召し上がり方 1日1~3カプセルを目安に水またはお飲み物などと一緒にお召し上がりください。
食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
価   格 メーカー希望価格¥15,000(税別)→3,980円
栄養成分表示
(本品100g中) エネルギー 677kcal/たんぱく質 22.2g/脂質 64.4g/炭水化物 2.2g/ナトリウム 15.6mg
取扱い上の注意
●乳幼児の手の届かないところに置いてください。
●体質や体調により、まれに合わないときがあります。その場合はご使用を中止してください。
●薬を服用している方、通院中の方は担当専門医にご相談の上ご使用ください。
●食品アレルギーのある方は原材料表示をご参照ください。
【美容健康商品・コンタクトレンズ・家電専門店Blue-Lagoon】

森下仁丹オンラインショップ
森下仁丹のおすすめサプリメント

当店のホームページもご覧ください。

取扱品目(ごく一部です)
健康の王国/森下仁丹 オンラインショップ/美夢(BIM)=お試しパック=/有機緑茶青汁/食物繊維たっぷり。緑茶と抹茶でアッサリおいしい!/グルコサミン/はじめませんか?毎日のお散歩習慣/ビフィーナホワイト シリーズ/アルファ the ダイエット/ごはんや甘いもの、脂っこい食事が好きな方に!
ベータtheダイエット/無理せず自然に。体を動かすことが苦手な方に!/.『きれい』をケアするビフィズス菌/
さらさら/人気成分をひとつにMIX!複合型さらさらサプリメント/PERFECT MY-SELF(パーフェクト マイ-セルフ)/梅黒酢 Web version/闘2闘2/Tou-Tou/アンデス人参・マカ/151.有機緑茶青汁


あなたが毎日健康に暮らせますように。


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