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★栄養バランスで朝の集中力★

★栄養バランスで朝の集中力★

 朝食は体温を上昇させ、脳活動を活発にするとされるが、朝食後に作業効率を高めるには、糖分(エネルギー)摂取だけでなく栄養バランスが重要であることが、大塚製薬の研究でわかった。日本臨床栄養学会雑誌6月号に発表する。

 研究チームは、男性20人(平均32・7歳)に〈1〉パン、野菜サラダ、ハム、卵の洋食〈2〉多様な成分の入った市販の栄養調整食品〈3〉おにぎり〈4〉朝食抜き――の4通りの朝食メニューを1週間ごとに替えて続けてもらった。いずれも約400キロ・カロリーとし、食後、暗算や記憶力テストなどを行い、体温や血液、疲労感、集中力を調べた。

 洋食を食べた場合、朝食を食べない時に比べ、体温が食後3時間で0・1度高かった。疲労感がなく、作業の集中度は高く、成績も良かった。栄養調整食品も同様だった。一方、おにぎりの場合、血糖値は上昇したが、体温や作業効率、疲労感は差がなかった。

 朝食の利点は脳への糖分補給にあるとされるが、同社佐賀栄養製品研究所の樋口智子研究員は「知的作業の効率を高めるには、糖分だけでなく脂質、ミネラルなどバランス良い朝食が大切。ただ、おにぎりの成績が低かったのは、おかずがなかったためで、おにぎりがだめというわけではない」と話している。

[2007年6月15日 読売新聞]  より


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