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★煮豆とは違うおいしさ発見――丸山久美さんに教わる★

★煮豆とは違うおいしさ発見――丸山久美さんに教わる★

ヘルシーレシピ
 豆が体にいいと頭ではわかっていても、「煮豆以外の食べ方を知らない」「煮豆の甘さが好きではない」「ぱさぱさした食感が嫌い」などと、豆を敬遠する人は少なくありません。そんな人は、ぜひ、西洋の豆の食べ方を参考にしてください。

 私が14年間暮らしたスペインでは、豆は安価で長期保存できる便利な食材として、サラダや煮込み料理、スープなどに入れて、たっぷり食べます。豆のスープは特に便利。スペインの家庭では、これを大鍋にたっぷり作り、翌日は余ったスープにご飯やパンを入れてリゾットにしたり、具をつぶしてポタージュにしたりと様々にアレンジして食べていました。

 一方、ニューヨークのデリでは、豆をつぶしたディップが何種類も並んでいて、バターの代わりにパンにつけて食べるのが定番です。
レシピの考案と談話
丸山久美(まるやま・くみ)さん
マイアミ大学に留学後、ツアーコンダクターに。
その後、14年間スペインのマドリードに暮らし、
帰国。料理雑誌の編集を経て、料理研究家としてテレビ、雑誌などで活躍。著書『豆とスープが待つ食卓』『週末はパエリャ名人』 (共に文化出版局)。東京・杉並の自宅でサロン形式のスペイン料理教室も主宰。www.k-maruyama.com

[2008年12月20日 日経ヘルスonline]より


●この豆料理もおいしそう。


★アグリコン型大豆イソフラボン★

【割引3袋セット】大豆イソフラボン+カプサイシン♪
アグリコン型大豆イソフラボンを1粒に15mg配合150粒入り!
吸収性の高いアグリコン型大豆イソフラボンを採用しました。
大豆イソフラボンには、配糖体とよばれるグルコシド型と非配糖体とよばれるアグリコン型の2種類があります。
グルコシド型は、糖がついている構造の為、体内酵素で糖を切り離さないと体内へ吸収しません。
初めから糖がついていないアグリコン型は直ぐに体内へ吸収されます。
この吸収の高いイソフラボンを1粒に15mgとカプサイシン1.3mgを配合。
【大海(やまと)ショップ】

グリコネットショップ
グリコネットショップ/あなたの知らないグリコです。

当店のホームページもご覧ください。

取扱品目(ごく一部です)
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あなたが毎日健康に暮らせますように。


#57 皮膚がんを知る~高齢化社会を迎えて
医療ルネサンス by 読売新聞

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