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★健康レシピ/冷え性&肩こりに - 菜の花とミックスビーンズのカレードレッシング和え★


★健康レシピ/冷え性&肩こりに - 菜の花とミックスビーンズのカレードレッシング和え★

つぼみや茎がぎっしりと詰まったものを - 菜の花とミックスビーンズのカレードレッシング和え
春の訪れを感じさせる菜の花は、緑黄色野菜。食用として栽培されるようになったのは、明治以降のことだ。菜の花は、つぼみや茎がぎっしりと詰まったものを選びたい。花が咲いていないものがよく、余ったらラップに包んで冷蔵庫で保存しよう。

春の訪れを感じさせる菜の花は、緑黄色野菜
菜の花とミックスビーンズのカレードレッシング和え
菜の花はカルシウム、鉄、葉酸、ビタミンCが大変豊富な優等生野菜だ。マヨネーズをヨーグルトで伸ばしてカロリーオフ。カレー味が食欲をそそる一品。


【病態】冷え性・肩こり、骨をじょうぶに、貧血
【栄養素】菜の花:カルシウム、鉄、葉酸、ビタミンC、ミックスビーンズ:たんぱく質、レモン:クエン酸、マヨネーズ:ビタミンE
【栄養価(1人分)】エネルギー:113Kcal、鉄:1.5mg、ビタミンC:40mg
【ジャンル】副菜

材料(2人分)
順番 材料 量
1 菜の花 60g
2 ミックスビーンズ(缶) 80g
ドレッシング
3 マヨネーズ 小さじ2
4 ヨーグルト 小さじ2
5 レモン汁 小さじ1
6 カレー粉 小さじ1/3
7 塩 小さじ1/3
8 こしょう 少々

作り方
(1) 菜の花はサッと塩ゆでして水気を絞り、食べやすく切る

(2) ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる

(3) (2)に(1)とミックスビーンズを加えて和える

[2007年05月08日/マイコミジャーナル] より

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酵の恵
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名 称 純植物性酵素飲料
原材料名 野 菜
大根・キャベツ・ニンジン・レンコン・さつまいも・ごぼう・生姜・ジャガイモ・山芋・かぼちゃ・きゅうり・ほうれん草・里芋・トマト・白菜・つわぶき・小松菜 等約30種類

果 物
梅・柿・いちご・スイカ・リンゴ・バナナ・オレンジ・メロン・パイナップル・いちじく・白桃・キュウイ・あけび・グミ・柚・ぶどう・梨・びわ・レモン・キンカン・パパイヤ・あんず・カリン・すだち・すもも 等

野 草
アロエ・ヨモギ・スギナ・菜の花・あしたば・クマザサ その他

海 草
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あなたが毎日健康に暮らせますように。



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