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★健康レシピ/細胞の"サビ"予防?!- 新たまねぎとトマトのクラシックサラダ★


★健康レシピ/細胞の"サビ"予防?! - 新たまねぎとトマトのクラシックサラダ★

ビタミンの吸収を助ける- たまねぎ
秋に栽培が始まり、夏前の3~4月に早どりされたものを「新たまねぎ」という。辛みが少なく、みずみずしい。甘みがあるので、生食にも向く。夏~冬のものと比べて皮が薄く平べったい形をしている。西洋料理のベースによく使われて、"西洋のかつお節"ともいわれている。

西洋料理のベースによく使われて、"
西洋のかつお節"ともいわれている
トマトが赤くなると医者が青くなる
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがある。イタリアではその昔、収穫時期になると病気になる人が減ったという。それほどトマトは貴重なビタミン源だった。トマトの赤は、リコピンという色素が含まれているからで、十分に太陽を浴び、昼と夜の温度差があるほど、赤みも増す。一年中出回っているが、6~8月に収穫されたものは日光を十分に浴びて、栄養価も優れている。全体的に丸みを帯び、まんべんなく色が付いているものがよい。真っ赤で皮にたるみのないものを選びたい。

6~8月に収穫されたものは日光を十分に浴びて、
栄養価も優れている
新たまねぎとトマトのクラシックサラダ
ビタミンの宝庫と呼ばれるトマトと血流をよくするたまねぎの血液をサラサラに。下味をつけるそのひと手間が美味しさの秘訣。


【病態】血液サラサラ
【栄養素】トマト:ビタミンC、リコピン、たまねぎ:フラボノイド
【栄養価(1人分)】エネルギー:97Kcal、ビタミンC:30mg、食物繊維:1.8g
【ジャンル】副菜

材料(2人分)
食材
1 新たまねぎ 1/2コ
2 トマト 1コ
3 塩 少々
4 こしょう 少々
ドレッシング
5 酢 小さじ1
6 サラダ油 大さじ1
7 塩 小さじ1/2
8 こしょう 少々
仕上げ
9 パセリ(みじん切り) 適宜

作り方
(1) ドレッシングの材料をボウルに入れ、白濁するまで泡だて器でよく混ぜておく

(2) 沸騰した湯にトマトを湯通しして皮をむき、くし切りにする。たまねぎはくし切りにしてから沸騰した湯でサッとゆでる

(3) ボウルに(2)を入れ、軽く塩、こしょうをして下味をつけて冷蔵庫で冷やしておく

(4) 食べる直前に(3)の水気を切り、(1)で和える

(5) 冷やした器に盛り、パセリをふる

※血液サラサラ効果の高いあじを刺身で添えても美味

[2007年05月10日/マイコミジャーナル] より

★黒酢たまねぎ(ニンニク入り★

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【たまねぎ】古来より珍重されてきたエジプト産「たまねぎ」を使用。注目成分の辛味成分アリルプロピル、ジサルファイドに血糖降下作用があると言われています。その他、悪玉コレステロール上昇抑制と善玉コレステロール増加・血圧上昇抑制・発汗作用があると言われています。

【黒  酢】玄米から時間をかけて作り上げたクエン酸たっぷりの玄米黒酢。血糖値の降下・高脂血症の改善・善玉コレステロール増加・血圧降下・抗アレルギーという各作用があると言われています。玄米が黒酢になるまでに登場する『黒酢もろみ』をプラスして、黒酢効果を高めています。

【ニンニク】成分を損なわないために、熱を加えずフリースドライ製法で仕上げました。有効成分のスコルジニンは強壮効果を発揮する素であり、その作用は強力な酸化還元作用により体内に入った栄養物を完全に燃焼させてエネルギーにする働きがあります。その結果全身の血行が促進されて体を温め、新陳代謝が高まります。【商品関連キーワード】ダイエット サプリメント 美容 健康 シェイプアップ エクササイズ 運動 脂肪 燃焼 お通じ サイズダウン 発汗 EMS 器具
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