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★健康レシピ/疲れを吹き飛ばそう - いちごのドルチェバルサミコがけ★


★健康レシピ/疲れを吹き飛ばそう - いちごのドルチェバルサミコがけ★

ビタミンCがたっぷり - いちご
いちごの旬な時期は、本来露地ものが出回る春~初夏だったが、ハウス栽培や輸入が盛んとなった今では、一年中手に入れることができる。いちごはビタミンCを豊富に含み、旬を迎えた露地物は、ビタミンC含有量も甘みも格別だ。ビタミンCは水溶性で加熱に弱いため、壊さないようにするには生のままでいただくとよい。水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、ビタミンCの流出が少なくて済む。

水洗いをする時には、ヘタを付けたままのほうが、
ビタミンCの流出が少なくて済む
いちごのドルチェ バルサミコがけ
簡単でおいしいイタリア風にアレンジしたデザート。いちごのビタミンCとバルサミコ酢のクエン酸で、心と体の疲れを吹き飛ばそう。


【病態】疲労、日焼け
【栄養素】いちご:ビタミンC、バルサミコ酢:クエン酸、ポリフェノール
【栄養価(1人分)】エネルギー:39Kcal、ビタミンC:37mg、食物繊維:0.8g
【ジャンル】デザート

材料(2人分)
食材
1 いちご 8粒
2 バルサミコ酢 小さじ2
3 はちみつ 小さじ2

作り方
(1) いちごはへたを取り、食べやすい大きさに切る。はちみつをまぶして30分程度おく

(2) 器にいちごを盛り、バルサミコ酢をかける。バルサミコ酢の酸味が強ければ、はちみつを足す

[2007年05月15日/マイコミジャーナル] より

★西大寺のいちご★

西大寺のいちご
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